آرد نخودچی دوآتیشه خزرخوشه
آرد نخودچی دو آتیشه خزر خوشه، از لپه نخودچی‌های دو آتیشه با رنگ و طعم عالی فرآوری و عرضه می شود.
طرز تهیه آرد نخودچی دو آتیشه
گام 1
برای تهیه آرد نخودچی دو آتیشه، نخودچی های پوست کنده و بی نمک را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد برشته می‌کنند تا رنگ آن تغییر کند و به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند. برای انجام این کار بهتر است نخودچی‌ها درون سینی فر یا یک ظرف مخصوص ریخته شود.
گام 2
در این مرحله از تهیه آرد نخودچی باید نخودچی‌های بدست آمده را درون آسیاب ریخت و سپس آن‌ها را به مدت 2-3 دقیقه با سرعت بالا آسیاب کرد تا تمام نخودچی ها به پودر تبدیل شوند.
گام 3
بعد از آنکه نخودچی‌ها به پودر تبدیل شدند، باید آن را الک کرد تا صاف شود. برای این کار می‌توان از یک صافی جهت صاف کردن آرد استفاده نمود. البته تکه های بزرگ باقی مانده را می‌توان مجدد درون آسیاب ریخته و پودر نمود و دوباره پودر‌های بدست آمده را صاف کرد تا مقدار بیشتری آرد نخودچی بدست آید و از دور ریختن باقی نخودچی‌ها جلوگیری کرد.
موارد مصرف آرد نخودچی
از آنجایی که این آرد از ویژگی های مشابه آرد گندم برخوردار می‌باشد می‌توان از آن در موارد مختلفی استفاده کرد. به طور کلی از آرد نخودچی دو آتیشه بیشتر در دستور انواع خوراکی گیاهی مثل کله گنجیشکی، کوفته، شامی، فلافل، املت، انواع خورشت و غذاهای هندی استفاده می‌گردد. همچنین در تهیه انواع ماسک‌های صورت نیز می‌توان از این محصول استفاده نمود.
نحوه نگهداری آرد نخودچی در خانه
جهت نگهداری بهتر آرد نخودچی بهتر است آرد بدست آمده را به درون ظرف‌های شیشه‌ای انتقال دهید. همچنین باید ظرف آرد را در جای خشک و خنک نگهداری نمایید. زیرا در غیر این صورت آرد بدست آمده پس از مدتی فاسد خواهد شد و اگر محیط مورد نظر گرم باشد باعث رشد حشرات در داخل آرد خواهد شد.
