پودر آماده خمیر پیتزا (پنان) خزرخوشه
پخت خمیر پیتزا و آماده کردن آن یکی از پرکاربردترین و مفیدترین فنون آشپزی است که اگر خمیری که آماده می‌کنید ترد و خوشمزه باشد به جذابیت ظاهری و مهم‌تر از آن به طعم پیتزای خیلی کمک می‌کند.
تاریخچه پیتزا
نان یکی از قدیمی ترین غذاهای آماده است و قدمت آن حداقل به دوران نوسنگی باز می‌گردد. سوابقی از افرادی که مواد دیگری را به نان اضافه می‌کنند تا طعم آن را بیشتر کنند، در طول تاریخ باستان یافت می‌شود. به عنوان مثال، یونانیان باستان نان مسطحی به نام پلاکوس داشتند که با چاشنی‌های مختلف مانند سبزی، پیاز و سیر مزه دار می‌شد. همچنین گفته می‌شود که سربازان داریوش بزرگ روی سپرهای خود نوعی نان می‌پختند و سپس روی آن را با پنیر و خرما می‌پوشاندند. محبوبیت پیتزا در ایالات متحده با جامعه ایتالیایی در شهر نیویورک آغاز شد، جایی که پیتزای ناپلی تأثیر اولیه‌ای داشت. اولین پیتزا فروشی در اواخر قرن بیستم در شهر نیویورک ظاهر شد. پس از جنگ جهانی دوم صنعت پیتزا رونق گرفت. به طوری که روستایی بدون پیتزا فروشی به ندرت وجود داشت. سوسیس، بیکن، گوشت چرخ کرده گاو، پپرونی، قارچ و فلفل، تاپینگ های سنتی برای بسیاری از آمریکایی ها آشنا هستند، اما مواد مختلفی مانند آروگولا، پانچتا و ترافل به پیتزاهای آنجا راه پیدا کرده اند. تنوع نیز اغلب به مناطق مختلف کشور گره خورده است، از جمله پیتزای شیکاگو و پیتزای سبک کالیفرنیایی.
یکی از ساده ترین و سنتی ترین پیتزاها، مارگریتا است که روی آن گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، موزارلا و ریحان ریخته می شود. افسانه های رایج حاکی از آن است که نام آن به خاطر ملکه مارگریتا، همسر اومبرتو اول، گرفته شده است، که گفته می شود طعم تازه ملایم آن را دوست داشت و همچنین اشاره کرد که رنگ های بالای آن – سبز، سفید و قرمز – متعلق به پرچم ایتالیا است.از طرفی پیتزای رومی اغلب گوجه فرنگی (واردات اولیه قرن شانزدهم) را حذف می‌کند و از پیاز و زیتون استفاده می‌کند.
پیتزا محبوب‌ترین غذای جهان است و تقریبا نمی‌توانید کسی را پیدا کنید که پیتزا دوست نداشته باشد. پیتزا از یک صفحه صاف خمیر نان تشکیل شده است که روی آن روغن زیتون، گوجه فرنگی و پنیر موزارلا (و در انواع دیگر مواد رویه) روی آن قرار گرفته است، به سرعت پخته شده، به قطعات بریده شده و داغ سرو می‌شود.اگر تا به حال فکر کرده‌اید که چگونه پیتزا توانسته است چنین محبوبیتی را در جامعه مدرن ما به دست آورد، پاسخ بسیار آسان است – چرا که پیتزا را می‌توان به راحتی درست کرد و از بی نهایت پوسته‌ها، رویه‌ها، پنیرها و سس‌های در تهیه آن استفاده کرد. با اینکه پیتزا امروزه یکی از محبوب‌ترین غذاهای بین‌المللی می‌باشد، اما منشا آن به عنوان آخرین وعده غذایی برای خانواده‌های کم‌درآمد در ناپل بوده‌است. در حالی که امروزه مردم از پیتزا در طبقات مختلف جامعه لذت می‌برند، این وعده غذایی برای افراد کم درآمدی بود که سعی می‌کردند هزینه‌ها را کاهش دهند چرا که غذای آسان و ارزانی بود. خانواده‌ها خمیر را آماده می‌کردند و روی آن را با پنیر و گوجه فرنگی پر می‌کردند. به گفته محققان، مردم در آن دوره تصور می‌کردند که گوجه فرنگی سمی است. به همین دلیل پیتزا غذایی برای خانواده‌های کم درآمد شده بود.
خمیر پیتزا هم مهم‌ترین بخش آن است که توسط آشپز تهیه می‌شود و باید ترد و خوشمزه باشد. با استفاده از پودر آماده خمیر پیتزای خزر خوشه در زمانی کوتاه و بدون دردسر می‌توانید به اندازه‌ی 5 عدد پیتزای متوسط خمیر داشته باشید. این پودر آماده از آرد گندم، خمیر مایه، شکر و فاقد اسید‌های چرب است. همچنین عدم وجود اسید‌های چرب در این پودر آن را به گزینه‌ای بسیار سالم تبدیل کرده است. با استفاده پودر آماده خمیر پیتزای تردک می‌توانید یک پیتزای خوشمزه و سالم برای اعضای خانواده تهیه کنید.
