آرد گندم خزرخوشه
آرد همه کاره مخصوص بخت کیک، شیرینی‌های لایه‌ای، نان‌های حجیم و غیر حجیم و ….
آرد گندم آردی است که از گندم تهیه می‌شود و یکی از رایج ترین غلات در سبد غذایی همه دنیا و به خصوص ما ایرانی ها تلقی می‌شود که کاربرد آن از دیگر آردهای موجود بیشر می‌باشد. آرد گندم در پخت انواع نان‌ها، بیسکویت، کیک، فرنی، انواع غذا و… مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین برای تهیه رشته‌های مارکارونی نیز از آرد گندم استفاده می‌شود.
گندم
گندم از قدیمی‌ترین و پرکاربردترین گیاهان زراعی جهان است. بطوریکه از سالیان دور مهمترین منبع غذایی برای بشر بوده‌است. اهمیت گندم به خاطر خواص فیزیکی و شیمیایی ذراتی است که در دانه آن موجود می‌باشد. پروتئین گندم بخصوص سبوس آن از لحاظ غذایی فوق العاده پر انرژی است که شامل ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین‌های گروه« B- E- C-A » می‌باشد. دانه گندم از سه بخش اصلی شامل جوانه، سبوس و آندوسپرم تشکیل شده است که جوانه حاوی چربی و اندکی پروتئین، سبوس حاوی فیبر و آندوسپِرم حاوی نشاسته و مقادیری پروتئین می باشد.
انوع آرد گندم
آرد گندم انواع مختلفی دارد که در دسته بندی های متفاوتی قرار می‌گیرد. به طور کلی تفاوت این آردها در میزان سبوس گیری و گلوتن آن می‌باشد. آن دسته از آردهایی که سبوس زیادی دارند، قهوه‌ای رنگ بوده و همچنین از نظر ارزش غذایی نسبت به سایر آردها غنی تر می‌باشند. از طرفی گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و سایر غلات یافت می‌شود و باعث کش آمدن خمیر و همین‌طور ترد شدن بافت فرآورده‌های نهایی می‌شود.
خواص آرد گندم
آرد گندم از لحاظ خواص مانند دانه گندم است و هیچ تفاوتی با آن ندارد که برخی از خواص آرد گندم در اینجا آورده شده است:
- کمک به بهبود کم خونی
- تامین مواد معدنی بدن
- جلوگیری از سرطان پستان
- از بین برنده سنگ کیسه صفرا
- ضد التهاب
- تقویت قلب و محافظ قلب
- جلوگیری از بیماری های تنفسی و قلبی و عروقی
- کمک به سلامت پوست و مو و درمان بیماری های پوستی
