آرد جو خزرخوشه
جو یکی از مقاوم‌ترین و سازگارترین غلات نسبت به خشکی و شرایط بد آب و هوایی می‌باشد که در شرایط آب و هوایی مساعد، در خاک حاصلخیز که قابلیت نگهداری آب در آن زیاد باشد، و همچنین در خاک‌هایی که PH آنها بین ۷ تا ۸ باشد تولید و کشت می‌شود. این گیاه نسبت به گندم در برابر خشکی مقاوم تر می‌باشد. چرخه زندگی این گیاه یکساله بوده و از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) می‌شود. خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است. اما بسیاری از محققین، خاستگاه این گیاه را کوه‌های زاگرس در غرب ایران، آناتولی جنوبی و فلسطین می‌دانند. در ایران بعد از گندم جو از نظر سطح زیر کشت در رتبه دوم قرار دارد و علت آن هم نیاز کم‌تر به آب و مقاومت بسیار خوب در برابر سرما و مقاومت در برابر شوری است. ارزش غذايي جو لخت بالاتر از جو معمولي است. درصد فيبر پايين و پروتئين بالاي آن از مزيت‌هاي اين نوع گیاه مي‌باشد.
گیاه جو چیست؟
جو یکی از مقاوم‌ترین و سازگارترین غلات نسبت به خشکی و شرایط بد آب و هوایی می‌باشد که در شرایط آب و هوایی مساعد، در خاک حاصلخیز که قابلیت نگهداری آب در آن زیاد باشد، و همچنین در خاک‌هایی که PH آنها بین ۷ تا ۸ باشد تولید و کشت می‌شود. این گیاه نسبت به گندم در برابر خشکی مقاوم تر می‌باشد. چرخه زندگی این گیاه یکساله بوده و از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) می‌شود. خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است. اما بسیاری از محققین، خاستگاه این گیاه را کوه‌های زاگرس در غرب ایران، آناتولی جنوبی و فلسطین می‌دانند. در ایران بعد از گندم جو از نظر سطح زیر کشت در رتبه دوم قرار دارد و علت آن هم نیاز کم‌تر به آب و مقاومت بسیار خوب در برابر سرما و مقاومت در برابر شوری است. ارزش غذايي جو لخت بالاتر از جو معمولي است. درصد فيبر پايين و پروتئين بالاي آن از مزيت‌هاي اين نوع گیاه مي‌باشد.
انواع جو
انواع جو بر اساس نوع کشت آن شامل بهاره و پاییزه می‌باشد و در بازار بصورت سه نوع پوست نکرده (سبوس و پوست جو جدا نمی‌شود)، جو پوست کنده (سبوس و پوست جو جدا می‌شود) و جو سفید (تمام لایه های پوست و سبوس جدا می‌شود) وجود دارد که در شرکت خزر خوشه، به علت در نظر گرفتن سلامت مصرف‌کنندگان از جو کامل همراه پوست، آرد جو تهیه می‌شود. آرد جو اغلب به عنوان یک جایگزین برای آرد گندم در نظر گرفته می‌شود. آردی که از جوی کامل به دست می‌آید بسیار غنی تر از آردی است که از جوی نیم کوب حاصل می‌شود. این آرد معمولا از سابیدن جوی کامل به دست می‌آید و حاوی گلوتن است.
خواص درمانی جو
جو یک منبع عالی برای فیبرهای محلول و نامحلول می‌باشد و آرد بدست آمده از دانه جو تمامی خصوصیات جو را دارا بوده که بدلیل فواید بسار زیاد این روزها در حال تبدیل شدن به یک فرهنگ به منظور استفاده از محصولات سالم می‌باشد. جو حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی ضروری بوده که برخی از آنها فسفر، منگنز، کلسیم و مس هستند. جو بدلیل اینکه سرشار از فیبر محلول می‌باشد از این رو می‌تواند به تثبیت فشار خون و پایین آمدن سطح کلسترول بالا در خون کمک نماید. این گیاه دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری و سرشار از فیبر و پروتئین است و چربی، کلسترول و قند بسیار کمی دارد. این خواص باعث می‌شود جو به عنوان یک عامل کمک کننده در وزن محسوب شود. نتایج تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که اگر جو برای صبحانه مصرف شود، محتوای فیبری آن می‌تواند شما را بیشتر سیرنگه دارد و با کاهش اشتها به لاغری و کاهش وزن کمک نماید. جو خاصیت نرم کننده دارد و در قدیم از جو زیاد استفاده می‌شده‌است. برای نقرس مفید است و جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب و کم خونی و سوء هاضمه می‌باشد. همچنین آرد جو می‌تواند به پاکسازی روده و معده، کاهش قند خون، حفظ شادابی پوست کمک کرده و به علت داشتن ویتامین های گروه ب، لاعث کنترل بیماری سلیاک و …. شود.
موارد مصرف
آرد جو خزرخوشه دارای سبوس جو می‌باشد که در تهیه نان، بیسکوئیت، سوپ و … استفاده می‌شود.
