آرد نخودچی درجه یک خزرخوشه
آرد نخودچی با خرد کردن نخودخشک در قالب یک پودر ساخته می شود، از آنجاکه نخودچی از نظر پروتئین و فیبر و همچنین چندین ماده معدنی و ویتامین ب سرشار است، آرد آنها بسیار مغذی است. این ماده یک غذای محبوب در آشپزی مناطق خاورمیانه و هند است، جایی که در آن غذاهایی مانند فلافل یافت می شود.
آرد نخودچی
یکی از تفاوت های عمده ی آرد نخودچی که آن را از دیگر انواع آرد متمایز می کند، آن است که آردها و غلات طی فرآیند تصفیه مقدار زیادی از ویتامین ب خود را از دست می دهند. اما از آنجا که آرد نخودچی نیاز به تصفیه ندارد، میزان ویتامین و فیبر آرد نخودچی که برای سلامتی مفید است، در آن باقی می ماند و ارزش غذایی و مواد مغذی آرد نخودچی حفظ می شود.
آرد نخودچی حاوی مقادیر زیادی فیبر است که برای سیستم گوارشی مفید بوده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. آرد نخودچی از مواد غذایی با گلیسمی پایین است و فیبر موجود در آن بخصوص فیبر محلول باعث کند شدن جذب گلوکز در خون شده، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد و برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید می باشد. یکی دیگر از فواید فیبر موجود در آرد نخودچی کمک به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون کمک و کاهش فشار خون از بدن در برابر بیماری های قلبی محافظت میشود.
