آرد نخودچی
پودر زردچوبه خزرخوشه
زردچوبه نوعی ادویه که از قسمت زیر زمینی گیاه زردچوبه و یکی از پرکاربردترین ادویه به شمار می‌رود.
زردچوبه
زردچوبه یا زرچوبه گیاهی است که از آن ادویه زردچوبه تهیه می‌شود که این ادویه دارای رنگ زرد تیره است که در زمره یکی از ادویه های پرکاربرد قرار می‌گیرد. خاستگاه اصلی این گیاه کشور هند می‌باشد و زردچوبه تشکیل دهنده قسمت اصلی ادویه کاری معروف است که در بسیاری از غذاهای هندی کاربرد دارد. از این ادویه پر خاصیت به نام زعفران هندی و ادویه طلایی نیز یاد می‌شود. این گیاه اغلب در آسیا و آمریکای مرکزی رشد و پرورش می‌یابد. بوی زردچوبه اندکی مانند خردل است اما یک تلخی گرم و تقریبا مانند فلفل است که غذاهای مختلفی را تکمیل می‌کند و طعم آن موجب شده است که در تهیه سوپ‌ها، سس‌ها، خوراک‌ها، غذاهای گوشتی، بیسکویت‌ها، آماده سازی برنج، و به عنوان یک ادویه در غذای محلی و خاص دیگر محبوب باشد.
زردچوبه خواص دارویی و درمانی بی‌شماری دارد. زردچوبه به غلبه بر التهاب کمک می کند و به درمان ناخوشی های تحریک کننده مانند سرطان و ورم مفاصل هم کمک می کند. به خاطر ترکیبات کورکومین اش، این ادویه نیز فواید عصبی و سلامتی قلبی عروقی را نیز به همراه دارد. کورکومین موجود در زرد چوبه می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد در نتیجه به جلوگیری از دیابت کمک می کند.
